La région de Tequila est couverte de champs d'agaves.
Côte Pacifique Nord.
Juin 2011.
La région de Tequila est couverte de champs d'agaves.
Nous visitons la plus vieille distillerie de la ville, la maison Herradura, avec ses patios ombragés et ses vieilles bâtisses.
L'agave est récoltée au bout de 7 ans minimum, et seul le coeur est utilisé, après avoir enlevé la pousse qui est à l'intérieur.
Après 24 heures de cuisson à la vapeur, l'agave prend un goût très sucré et un peu caramélisé.
Le jus est ensuite fermenté dans de grandes cuves à l'air libre.
Nous avons même le droit de mettre le doigt dedans, mais les garçons ne trouvent pas ça très bon !
Après la distillation, la Tequila peut être éventuellement vieillie en fûts de chêne.
Mais c'est surtout la chaîne d'embouteillage automatique qui fascine les enfants.
Et pour finir, une petite dégustation dans une vieille salle voûtée.
Les mexicains la boivent pure, comme nous buvons un Cognac !
En tout cas, c'est très fort!
Le soir, nous passons la nuit dans un endroit sublime, au milieu des champs d'agaves.
A un paysan auquel nous demandons où nous pouvons nous installer, celui-ci nous répond: "Mais où vous voulez!".
En remontant vers le nord, la guerre que mène l'Etat aux narco-trafiquants devient plus palpable.
Une voiture suspecte se fait arrêter devant nous par une patrouille en Hummer: spectacle assez surréaliste.
Nous goûtons aux crevettes séchées (qui sentent la nourriture pour poissons rouges),
mais nous nous régalons surtout de crevettes fraîches.
Nous passons la soirée au bord du Pacifique, juste en face de la Baja California.
Il y a de belles vagues mais cela ne fait pas peur aux enfants qui se jettent à l'eau et jouent pendant des heures.
C'est un endroit où les tortues viennent se reproduire.
Les filles s'amusent avec une carapace trouvée sur la plage.
Nous faisons la connaissance de Jeff, un Américain super sympa qui vient faire du surf dans le coin.
Il prend quelques mois de vacances après avoir bossé dans une ferme de cannabis en Californie!
Il nous donne pleins de bons conseils concernant les USA.
Merci Jeff et bonne chance!
Encore plus au nord, les champs sont immenses et des avions sont utilisés pour répendre des pesticides.
Nous nous arrêtons au niveau d'un des aéroport de campagne, et le patron nous reçoit très gentiment.
Les garçons, ravis, montent à bord...
Et hop, c'est parti pour un tour...
Bon là, c'est une blague!
En s'approchant de la frontière, nous croisons des véhicules aussi chargés que ceux qui partent vers l'Algérie pour les vacances...